Kesäinen herne-kesäkurpitsakeitto

Kesäinen herne-kesäkurpitsakeitto


Saisiko olla lautasellinen kesän makuja? Pehmeä, kaunis ja herkullinen herne-kesäkurpitsakeitto valmistuu käden käänteessä.

resepti-toukokuu-blogi-2

1,5 l tuoreita herneitä
1 kesäkurpitsa
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
2 rkl voita
10 dl kasvislientä
1/2 dl kuohukermaa tai mieltymystesi mukaan maustettua ruokakermaa
ripaus suolaa ja pippuria

resepti-toukokuu-blogi-2

Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Irrota herneet herneenpaloista. Silppua sipuli, timjami ja valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset voissa. Lisää kasvisliemi kasvisten päälle ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia.

Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kuohukerma. Koostumuksen ei tarvitse olla täysin silkkinen, ellet halua! Kuumenna keitto kertaalleen, lisää mausteet ja tarjoile kauniista astioista.

Back

 

Sitruunapasta

glass

Tuo kevät lautasellesi tämän raikkaan sitruunapastan avulla!

Sitruunapasta

 
n. 500 g spagettia
4 rkl voita
4 sitruunaa (raastettuna, kaksi puristettuna mehuksi)
0,5 dl kuohukermaa
1,2 dl parmesanraastetta
suolaa ja pippuria

Raasta sitruunat ja purista kaksi sitruunaa mehuksi.

Laita spagetti kattilaan ja keitä, kunnes pasta on al dente. (N. minuutti tai kaksi vähemmän kuin pakkauksen ohje sanoo.) Kun pasta on valmista, ota talteen n. 2 dl keitinvettä.

Valmista kastike sillä aikaa kun pasta kiehuu. Sulata voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää raastetut sitruunankuoret sekä sitruunamehu. Lisää joukkoon n. 1 dl pastan keitinvettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen olla levyllä hiljaisella lämmöllä.

Kaada spagetti paistinpannulle. Sekoita joukkoon kuohukerma ja n. 1 dl keitinvettä. Siirrä pannu pois levyltä ja lisää joukkoon parmesanraastetta. Tarjoile lämpimänä ja lisää annoksen päälle vielä hieman parmesanraastetta.

Jälkiruuaksi suosittelemme kotimaista Eeva C -viiniä.

Back