Omenaruusut

Omenaruusut


Sadonkorjuun omenaruusut kääntävät katseita illanistujaisissa. Nämä suussasulavat, omenaiset herkut valmistuvat yksinkertaisista raaka-aineista vaivattomasti ja maistuvat fantastiselta Eeva -jääviinin kanssa.

resepti-syyskuu-blogi-1

3 levyä voitaikinaa
2 punaista omenaa
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl vehnäjauhoja
3 rkl aprikoosihilloa
Vettä
Kanelia
Tomusokeria

resepti-syyskuu-blogi-2

Sulata voitaikina huoneenlämmössä. Täytä kulho vedellä ja lisää joukkoon sitruunan mehua. Leikkaa omenat puoliksi, poista siemenkota ja siivuta omenat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Aseta omenaviipaleet sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu.

Lämmitä omenoita mikrossa niin, että ne ovat yhä sitruunaveden joukossa. Omenat pehmenevät mikrossa ja niitä on helpompi työstää. Noin kolme minuuttia mikrossa riittää. Jos omenat murtuvat taivuttaessa, lämmitä niitä pidempään.

Leikkaa voitaikina jauhotetun tason päällä kahteen osaan pituussuunnassa. Kauli taikinaa reilusti pidemmäksi ja leveämmäksi.

Sekoita kulhossa aprikoosihillo ja pieni tilkka vettä. Lämmitä mikrossa tai liedellä noin minuutin ajan. Levitä seosta jokaiselle taikinaliuskalle.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

resepti-syyskuu-blogi-2

Valuta omenat. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle niin, että ne ovat hieman päällekäin. Varmista, että omenaviipaleiden yläosa tulee hieman yli taikinan yläreunasta. Ripottele päälle hieman kanelia.

Taita taikinan alaosa omenaviipaleiden päälle ja rullaa taikina ruusuksi varovasti niin, että omenaviipaleet pysyvät paikoillaan. Sulje reuna painamalla ja aseta ruusu voideltuun muffinssivuokaan. Rullaa kaikki kuusi ruusua muffinssivuokiin.

Paista omenaruusuja noin 35 minuuttia. Pidä leivonnaisia silmällä paiston aikana, ettei omenoiden ohuet reunat pala. Jos leivosten pinta tummuu liiaksi, voit siirtää omenaruusut kypsymään uunin alimmalle tasolle ja laskea lämpötilaa.

Omenaruusut ovat parhaimmillaan uunituoreina, tomusokerilla koristeltuina.

resepti-syyskuu-blogi-3

Back

 

Juuressipsit

Juuressipsit


Juuressipseistä on moneksi: ne maistuvat välipalaksi, hurmaavat illanistujaisissa ja tuovat tekstuuria ruoka-annoksiin.

resepti-elokuu-blogi-1

300 g juureksia makusi mukaan (esim. porkkanoita, punajuuria, juuriselleriä)
1 rkl ruokaöljyä
0,5 teelusikallista sormisuolaa

resepti-elokuu-blogi-2

Siivuta juurekset mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi (esimerkiksi juustohöylän avulla). Asettele viipaleet leivinpaperin päälle pellille. Sivele juuresten pintaan ohut kerros ruokaöljyä. Ripottele päälle suolaa.

Siirrä sipsit uuniin ja paista lastujen paksuudesta riippuen noin 45-60 minuuttia kiertoilmatoiminnolla 150 asteessa. Sipsit ovat valmiita, kun ne ovat rapeita – tarkkaile kypsymistä! Voit tehostaa kuivumista siirtämällä sipsit ritilän päälle ja laskemalla lämpötilaa 100 asteeseen.

Tarjoile sipsit jäähtyneinä. Juuressipseillä voit myös koristella ja lisätä tekstuuria ruoka-annoksiin.

Huom! Käsittele punajuuret erikseen muista juureksista, sillä väri tarttuu helposti.

resepti-elokuu-blogi-3

Back

 

Kesäinen herne-kesäkurpitsakeitto

Kesäinen herne-kesäkurpitsakeitto


Saisiko olla lautasellinen kesän makuja? Pehmeä, kaunis ja herkullinen herne-kesäkurpitsakeitto valmistuu käden käänteessä.

resepti-toukokuu-blogi-2

1,5 l tuoreita herneitä
1 kesäkurpitsa
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
2 rkl voita
10 dl kasvislientä
1/2 dl kuohukermaa tai mieltymystesi mukaan maustettua ruokakermaa
ripaus suolaa ja pippuria

resepti-toukokuu-blogi-2

Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Irrota herneet herneenpaloista. Silppua sipuli, timjami ja valkosipulinkynnet. Kuullota kasvikset voissa. Lisää kasvisliemi kasvisten päälle ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia.

Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kuohukerma. Koostumuksen ei tarvitse olla täysin silkkinen, ellet halua! Kuumenna keitto kertaalleen, lisää mausteet ja tarjoile kauniista astioista.

Back